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2026-03-30

2026-03-23

komugi2020: シンプルながらおいしい、家庭で作れるということで購入しました。みてみたら普通家庭にはない調味料などがほぼどのメニューにも使われていて（例えばはちみつビネガーという物はそういうビネガーがあるとのこと、混ぜて使うわけではないのかー、、や、ケッパー塩漬けなど）レシピを普段再現するのは難しいと思いました。プロ向けではなく一般の料理する人向けのレシピという方向の本なら、せめて代用案があれば助かります。残念。。そりゃそうですよね、人気のイタリア料理店の味が家庭にあるものばかりで作られているわけがないですもんね。。けれどその分シェフのレシピそのものなのでしょう。書かれた調味料が用意できるならお店の味が体感できるのかもしれないです。長年で築き上げたお店の味をこうして惜しみなく本にしてくれているのはすごいことだと思います。シェフの、素材そのものの美味しさを楽しむ、引き出すというところで、サラダのレタスは手で割るようにする、などの作業部分を参考にしてみようと思います。

2026-03-28

lovepeeeace: ヘイワ圧力鍋を持っているので、加圧時間の調整が不要でとても良かったです。他の圧力鍋ならば同じ加圧時間では出来ないので注意は必要ですが、自分の圧力鍋の圧力とヘイワの圧力を比べたら調整は可能です。豚汁、ミートソース、アクアパッツァ、プルドポーク、ふろふき大根を作りましたがどれも美味しかったです。ヘイワ圧力鍋の付属のレシピ本より良いです。急冷を多用し、直ぐに出来上がるのがとてもよい。味付けも美味しいし、材料も普通にスーパーにあるものや、常備品で作れるもの。コンソメ、顆粒だしを使わないのも好感がもてます。おすすめです。

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